-牛蒡栽培技术

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牛蒡在中药材上又叫大力子，属菊科多年生草本植物，原产亚洲，以籽入药，后经改良的大力子以根茎食用为主，作为绿色营养食品，又称无公害蔬菜。在发达国家和地区，尤其是日本、韩国、台湾等地，成年人一年可吃牛蒡100千克左右，成为生活中不可缺少的蔬菜食品。我国92年引种成功，现在作为出口创汇蔬菜进行发展，种植面积上千亩，牛蒡一般亩产正品1500千克左右，高产达2500千克左右。亩产值一般2000元左右。牛蒡的使用在我国正悄然兴起，对它的使用价值和经济效益认识越来越深，因此发展牛蒡具有一定的发展前途。

一、 栽培特性及对环境条件的要求：

牛蒡根茎一般直径3-4厘米，长70-100厘米，肉质灰白色，植株粗壮，抽薹后植株高150-180厘米。

开花到种子成熟30-40天，千粒重12-14克，发芽年限3-5年。

1、温度：牛蒡喜温耐热又耐寒，种子发芽适温20-25℃，生长适温也为20-25℃，地上部耐寒力弱，3℃以下植株枯死，而根可耐-20℃的低温。冬季地上部枯死后，以直根越冬，翌年萌芽再生长，牛蒡属绿体春化型，当根茎大于3-9厘米时可感受低温影响，5℃左右低温积累1400小时以上，再给予12-13小时的长日照，可促进花芽分化，并抽薹开花。因此，秋季播种不能太早，以防根茎过大进行春化阶段。

2、光照：牛蒡是喜温植物，在有光照的情况下可促进发芽。强光及长日照植株发育良好，肉质根膨大快而充实。

3、对土壤条件的要求：牛蒡因根深对土壤要求较严，要求土质一米深以内为砂壤土为好，否则，根杈多，质量级别差，土壤过砂，根易空心，不宜保水保肥；牛蒡在生长过程中，如遇大雨连续淹两天以上根易腐烂。要求地力肥沃，土壤有机质2%以上（即亩产小麦400千克左右的地力）。

二、播种季节、播种量及株行距：

牛蒡一年可播种两次，春季3月下旬至4月上旬（采用地膜覆盖）播种，秋季10月至11月收获；秋季9月下旬至10月中旬播种，也要采用地膜覆盖，越冬期以小拱棚地膜覆盖为好。每亩用种4两左右，行距90厘米，株距7-10厘米，亩留苗9000-10000株。　

三、 浸种催芽：

清水浸种，漂去秕子，浸种12-24小时，放在25℃的条件下，两天可萌芽，随即播种，播后7天左右出土。

四、施足底肥，开沟起垄种植：

每亩要求施优质粗肥2000千克，腐熟鸡粪（发酵）2方，二铵25千克，硫酸钾10千克，硫酸亚铁5千克，0.5公斤辛硫磷。以上细肥在开沟前顺开沟线撒施，农药兑水后拌成毒土，在播种沟内撒施。在开沟前将地浇一次大水，以保证开沟时土壤不干。种植牛蒡先用开沟机开90-100厘米深的沟，开沟后自然形成一个土埂，埂高25厘米左右，每90厘米开一个沟（埂）。埂的两侧用脚踩实，埂的上面用脚轻踩一下，并用铁耙平好，然后再用小镐在埂的上面开一小沟，沟深5-7厘米，4-5厘米一穴进行点播，每穴点一粒，小沟内亩撒施育苗素7

袋，覆土1-2厘米，开始地膜覆盖。

五、田间管理：

1.、采用地膜覆盖，待种子出土后，及时进行破膜。

2、牛蒡苗期不耐旱，要浇小水，尤其是春季播种的要保持土壤湿润。

3及时间苗，定苗，每穴留1株。穴距8-10厘米。

4、苗期喷一次甲基托布津和绿风95的混合液，防死苗，促生长。

5、如果是秋季播种，在11月中旬盖小拱棚时，可在埂上再撒施少量毒饵，防治虫咬。

6、11月下旬浇一次越冬水。

7、春季牛蒡萌新叶时，及时去掉枯叶。

8、春天牛蒡长出4-5片新叶后，开始追肥浇水，在植株一旁开一小沟，亩追尿素10千克。

9、秋播牛蒡越冬后，4月20日以前注意小拱棚放风降温，4月25日以后去掉小拱棚。

10、春季直播的牛蒡，在生长过程中，要防止夏季大雨灌沟，要进行排雨水安排。

11、及时防治病虫害，病害以立枯病为主，用多菌灵，甲基托布津，代森锰锌等杀菌剂即可。发现白粉病用粉锈宁防治；防治虫害主要是抓好蚜虫的防治，可用氧化乐果或无公害杀虫剂。

12、适时收获，收前先除去地上茎叶，沿牛蒡的一侧开一小沟，并用大水边灌埂沟，边用人工拔出。拔后及时进行分级捆绑和整理。 六、牛蒡的营养价值和药效功能：

牛蒡营养丰富，食用牛蒡具有促进血液循环、防治高血压、心脏病、脑血管病、预防中风、降低血糖之功效，另外还具有滋阴壮阳、健胃祛病和美容之功效。

六、牛蒡的鲜食方法：

首先将牛蒡的根茎用水冲洗干净，去掉外面粗糙的薄皮，再进行不同的做法：

1、将牛蒡切成片状或切成小段与肉炖煮，也可切成片与肉煎炒。

2、将牛蒡切成丝状，用开水烫一下，进行凉拌。

3、将牛蒡切成细丝，用清水冲洗干净，用油进行干炸，成微**时捞出，加少许白糖或炒芝麻即可。

七、牛蒡的加工：

1、牛蒡饮料

2、牛蒡酒

3、牛蒡茶　

4、牛蒡小菜，即将次品或细一点的根茎进行腌制。

什么是无公害蔬菜种植技术，我们该如何应用？

发展无公害蔬菜，重点是把好生产基地选择与改善，种植过程无害化，蔬菜残留毒物检测“三关”，抓好产地环境、品种选用、培育壮苗、健身栽培、病虫防治、质量检测“六大环节”。总的来说就是采取无公害蔬菜生产技术措施，使基地环境、生产过程和产品质量达到无公害标准要求。

栽培技术

首先，是选择好环境条件，确保无公害蔬菜生产的基本要求。

1、作为生产无公害蔬菜地块的立地条件，应该是离工厂、医院等三公里以外的无公害污染源区。

2、种植地块应排灌方便，灌溉水质符合国家规定要求。

3、种植地块的土壤应土层深厚肥沃，结构性好，有机质含量达2-5%。

4、基地面积具有一定规模，土地连片便于轮作，运输方便。

其次是改善田间生态条件，创造利于蔬菜作物生长环境。

1、改善蔬菜生产条件：改善蔬菜生产条件包括三个方面：一是完善田间水利设施，健全排灌系统。二是改善土壤理化性状，使土壤具有团粒结构。三是健全田间道路网络，便于机械化作业。

2、要建立农田轮作制度

不同菜地、不同蔬菜品种采取不同的轮作制度。

3、利用农业设施来改善生态条件。

4、清洁田园，改善生态条件。

5、提倡不同科蔬菜间作套种。

第三、健全栽培管理措施，提倡“健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病虫能力。

一是选用良种。

二是进行种子消毒。

三是适期播种。

四是培育壮苗。

1.合理化选地

1.1了解种植区域情况

在开展无公害蔬菜种植之前，需要提前针对种植区域进行勘察，并充分了解土壤情况以及环境条件，确保其能够满足无公害蔬菜种植技术的实施要求以及此类蔬菜作物的生长需求，避免对蔬菜的正常生长带来不良影响。

1.2做好整地工作

将种植区域周边以及土地当中的废料、杂物以及植物根茎进行清除，保障整地工作的整体效率以及整地质量，为无公害蔬菜提供良好的种植区域。

1.3检查种植区域

若将无公害蔬菜种植技术融入传统蔬菜的种植区域，应针对实际的种植条件进行检查，确保种植区域能够满足无公害蔬菜的种植需求，并提前开展试种工作，确保实验无误之后，再展开大规模种植，避免无公害蔬菜在种植过程中出现质量问题。

2.做好种植前的处理工作

在实施种植工作之前，需要明确无公害蔬菜的品种，并在选中的过程，保障种子的抗病性、抗虫性，并选用优质的无公害蔬菜种子进行种植。此外，相关人员在选定种子之后，还应将种子放置于合理比例配置的药物当中进行浸种，再通过放置于阳光下进行暴晒的方法，对种子进行杀菌，进而减少种植期间的病虫害发生概率，确保无公害蔬菜的健康生长。

3种植方法的科学化选择

3.1保障蔬菜质量

由于无公害蔬菜在选种、播种以及种植的过程中，对外界环境以及周围气候具有较高的要求，环境以及气候保障能够提升蔬菜的种植质量。需要在实施种植工作之前，选择科学化的种植方法，并结合周边的环境以及气候情况，确保种植方法能够与无公害蔬菜的生长条件相互契合。

3.2种植的阶段

为了保障无公害蔬菜的种植质量，应充分掌握不同蔬菜的生长特点，并找出开展种植工作的最佳时期。在种植的过程中应避免在病虫害的高发时期开展相关工作；而在夏季高温时期，则需要加强对蔬菜的灾害风险防范力度，避免由于外界影响降低蔬菜的成活率，进而为农业产业带来较大的经济损失。

3.3不同的蔬菜种植方法

对于水旱类的蔬菜，在通常情况下可以选用轮作种植的方法保障蔬菜的质量；而对于叶菜类的蔬菜，可以利用间作以及轮作有机结合的种植方法。此外，对于瓜类的蔬菜来说，则需要一年轮作一次的办法；而对于浅根以及深根蔬菜，则可以直接选用轮作的办法开展种植工作。

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